Традиция в германии перед новым годом

Предрождественское время в Германии — Адвент

Каждый год с 24 на 25 декабря в Германии наступает главный и любимый немецкий праздник — Рождество. Но перед ним — целых 4 недели предвкушения светлого события! Улицы принарядятся яркими огоньками, в магазинах и на ярмарках будут продавать ароматный глинтвейн, а немцы украсят дома. В Германии время подготовки к празднику — Адвент — Advent. В 2019 Адвент начнётся в воскресенье 1 декабря и закончится 24 декабря.

Что такое Advent

Слово “Advent” пришло из латинского “Adventus” и в переводе означает прибытие. В переносном смысле — ожидание рождения Иисуса Христа, который, согласно католической Библии, родился 24 декабря. В течение четырёх недель Адвента верующие готовятся к Пришествию Иисуса. В средневековье время Адвента длилось дольше и занимало пять-шесть недель. Людям полагалось во время “подготовки к пришествию” поститься, размышлять о скоротечности жизни и поминать умерших. Соблюдая Великий Пост, следовало кушать рыбу и рыбные блюда. В 524 совет католического духовенства официально установил срок Великого Поста в четыре недели. Период выбран не случайно — в средневековье верили, что Господь создал Землю за 4 тысячи лет до Рождения Христа. Четырёхнедельный Адвент символизирует срок ожидания Появления Спасителя. Со временем смысловая нагрузка Adventszeit изменилась. Теперь это светлое праздничное время, когда немцы с нетерпением ждут рождественских подарков и сами выбирают чем порадовать близких. Подарки складируются под ёлкой с началом адвента, но распаковываются только в канун Святого Вечера 24 декабря. Традиции прошлых времён дошли и до наших дней. Например, немецкие рождественские карпы Weihnachtskarpfen напоминают, что изначально Адвент — месяц поста, когда нельзя кушать мясо и верующие вынуждено довольствовались рыбой. Запечённый карп в предрождественские дни частое блюдо на немецких столах Неизменными остаются типичные цвета Адвента: зелёный и красный. Зелёный — оберег против злых духов, надежда на светлое будущее и силу, символ верности Христу. Красный символизирует кровь, пролитую Спасителем. Немецкие обычаи, связанные с Адвентом, пришли из девятнадцатого века. Самые известные — Календарь Адвента “Adventskalender” и Венок с четырьмя свечами “Adventskranz”.

Календарь адвента

Календарь с 24 “дверками” — традиционный атрибут для детей и взрослых в Германии, который создает предпраздничное настроение. По сути календарь — коробка шоколадных конфет. Отличие в упаковке — каждая конфета лежит в отдельной пронумерованной ячейке. Адвент-календарь — за каждой дверцей шоколадная конфета. 24 ячейки — на каждый день месяца, начиная с 1 декабря и до Рождества. В первый день немецкие детишки достают из календаря первую конфетку, спрятанную под датой начала Адвента. В течение следующих дней достаётся и съедается одна порция в день. А когда ячейки календаря опустеют — наступит Рождество! Разве не замечательно? Форма и вид адвент-календаря — самые разные. Многое зависит от достатка семьи, рода деятельности родителей. Календарь ждут не только дети. В немецких фирмах шоколадные наборы к адвенту играют роль в создании репутации и профилактики хороших отношений начальства с подчинёнными. При встречах, немцы “меряются” календарями, полученными на работе. Lindt — высший класс! Milka — средненько. Ноунэйм — видать, дела у фирмы идут не гладко. Особенный шик — логотип предприятия на упаковке. Сегодня производство адвент-календарей поставлено на поток. Они пользуются популярностью, и производители каждый год стараются удивить новыми идеями. Календари адвента продаются в немецких супермаркетах начиная с середины ноября. Но почему бы не смастерить календарь своими руками? Детям забава придётся по вкусу! Заполнять ячейки не обязательно шоколадом. Крохотные послания с пожеланиями или анекдотами, пакетики различных сортов чая, маленькие свечки, печенье, фотографии или гутшайн — кладите всё, чему обрадуется получатель. Главное уместить содержимое в маленькие баночки, конвертики или кулёчки. Остаётся пронумеровать пакетики и развесить на ёлке или по периметру квартиры.

Венок Адвента

В 1839 протестантский богослов Иоганн Хинрих Вихерн (Johann Hinrich Wichern) поставил в церкви деревянный подсвечник из старого колеса от телеги. На круглой подставке учитель латыни из Гамбурга разместил 19 маленьких красных свечей, символизирующих будни до Рождества и четыре больших белых свечи для четырёх воскресений. Импровизированный подсвечник и стал прародителем современного адвентского Венка. Каждый день зажигался новый огонёк, отсчитывая дни до Рождества Христова. Так 14 приёмных детей богослова получили развлечение на целый месяц. Вечером семья собиралась в церкви, чтобы зажечь новую свечу. Типичный венок Адвента в Германии — четыре красные свечи на хвойных ветках. Еловый венок раньше в каждой семье мастерили самостоятельно, украшали шишками, игрушками и лентами. В некоторых семьях продолжают создавать композиции своими руками, другие – предпочитают купить готовый венок. Композиция обязательно включает 4 свечи. Они зажигаются по одной каждое воскресенье. В первое воскресенье декабря зажигается 1 свеча, во второе – 2 свечи, затем 3 и 4. К Сочельнику на венке будет гореть 4 свечи.

Немецкие рецепты к Адвенту

Во время адвента в Германии принято печь сладости. Главное развлечение в детских садах и школах — замесить тесто на печеньки — Plätzchen — и испечь под музыку популярной детской песенки “В рождественской пекарне” — “In der Weihnachtsbäckerei”. Традиция стряпать печенье перед Рождеством пришла из Средневековья. В монастырях готовились к окончанию поста и выпекали сладости. В то время сахар и специи простой народ пробовал не часто. Вкусное печенье монахи раздавали на Рождество и Новый год бедным. Название Weihnachtsplätzchen — рождественское печенье — пошло от “Platz” — площадь, место. В местных немецких диалектах так называли маленький плоский пирог. Рецептов “Plätzchen” десятки. У каждой немецкой хозяйки собственный, коронный! Предлагаю вариант, который получится, даже если обе руки — левые. 100 грамм сахара 200 грамм масла 300 грамм муки 1 яйцо сахар лимон посыпушки Streusel — по вкусу Понадобятся пресс-формы для вырезания Plätzchen. Если форм нет, воспользуйтесь кружками и стаканами разного диаметра.

Приготовление и выпечка

Масло и яйцо предварительно охладите. Смешайте ингредиенты и замесите в гладкое тесто до однородной массы. Чтобы тесто хорошо “раскатывалось”, заверните его в пищевую плёнку и уберите на полчаса в холодильник. Достаньте охлаждённое тесто, раскатайте блин толщиной 5 миллиметров. Выдавите фигурки формой и выложите на противень, предварительно застелив лист бумагой для выпечки — Backpapier. Оставьте расстояние в полтора сантиметра между печеньками. Выпекать в предварительно разогретой духовке 10 минут при температуре 170 градусов.

Для украшения

Выжмите сок половинки лимона в ёмкость, добавьте сахар и размешивайте, пока сахар не растает. Глазурь готова, когда немного загустеет. Нанесите глазурь на Plätzchen, затем посыпьте сверху ореховой или шоколадной крошкой, маком или сахарной пудрой — выбирайте “посыпушки” на свой вкус. Формы, начинки и размеры у плэтцхен самые разные. Рождественские “плэцхен” — сладкие кексы разнообразной формы с ванилью, корицей или миндалём — не единственное лакомство. Также немцы пекут и едят в Адвент пряники с начинками и без, фруктовый хлеб, фаршированные орехами яблоки, пироги.

Что происходит в Германии в Адвент

С конца ноября поздним вечером на немецких улицах становится намного светлее, даже в самых маленьких деревушках. Разгонять темноту призваны «швиббогены» — дуги с установленным свечками, которые немцы выставляют на подоконниках. Подсвечники украшаются картинкой или орнаментом на рождественский мотив: ёлочка, щелкунчик, новогодние игрушки. Обычай зародился в 17 веке в Силезии и постепенно распространился по Германии. Украшение подоконников на Адвент в Германии — свечные дуги Ёлки немцы наряжают тоже в начале декабря. В городах на площадях ставят высокие хвойные деревья с гирляндами. В торговых центрах и магазинах чаще используют искусственные. Домой покупают ели ближе к Рождеству, чтобы не осыпались до праздника. Обладатели искусственных красавиц не ждут, а наряжают рождественский символ в первую неделю Адвента. В Адвент начинаются немецкие Рождественские Ярмарки. Открываются киоски на центральной площади города. Устанавливаются ларьки со сладостями, глинтвейном и маленькими подарками. Сопровождают ярмарки развлекательные аттракционы. Без пива и сосисок, само собой, не обходится. Здания, магазины, площади и улицы обильно украшается ёлками, фонариками, гирляндами, игрушками. В торговых центрах играет весёлая рождественская музыка. На время ярмарок торговые центры работают допоздна, что для Германии — событие. Адвент — пора охоты за подарками друзьям и близким.

Новый год в Германии: как его празднуют немцы

Новый год в Германии, в отличие от Рождества, принято праздновать не в тихом семейном кругу, а шумно и весело, поэтому этот праздник так любит немецкая молодежь. Немцы в этот день собираются на улицах, на главных площадях города, запускают фейерверки и салюты или ходят в бары и клубы. Обычай встречать Новый год с шумом и песнями-плясками связан со средневековым поверием: считалось, что шумом можно отогнать злых духов. Празднование Нового года в Германии, как и в некоторых других странах, называют Сильвестр (нем. Silvester) – по имени монаха-священнослужителя, который умер 31-го декабря 335-го года.
Подготовка в празднованию Нового года начинается заранее. За месяцы заказываются кафе и рестораны, покупаются билеты, приглашаются друзья в гости. С утра и накануне вечером в доме наводится порядок, на стол выставляется красивая посуда, стелется новое белье: в новый год принято «вступать» со всем новым. Точнее, немцы желают друг другу не наступления Нового года, а (дословно) хорошего «въезда», хорошего «скольжения» в новый год: Einen guten Rutsch in das Neue Jahr! Кроме того, немцы, поздравляя друг друга с Новым годом, говорят также Frohes Neues! (что означает буквально «радостного нового»).

Праздничный стол

Новогодний стол в Германии не столь обильный, как в России. Традиционным блюдом является запеченный карп, серебристая чешуя которого как бы напоминает: пусть новый год принесет больше денег! Однако, в последнее время хозяйки предпочитают менее хлопотные блюда и все большую популярность приобретает фондю (Die/das Fondue) или раклет (Die/das Raclette), а также закуски — нарезки сыров, ветчины и различные сладости. Вкусный пирог или выпечка дополнят и украсят любой новогодний стол. Фрукты – мандарины и ананас, а также всевозможные десерты и мороженое подаются напоследок. Из напитков обязательно присутствует шампанское (Der Sekt), которым наполняют бокалы, когда часы бьют полночь. Другими традиционными напитками на новогоднем столе являются крюшон (Die Bowle) и пунш (Der Punsch). Кстати, о напитках Германии у нас есть отдельная статья.

Традиции и обычаи

Во время новогоднего застолья многие немцы смотрят праздничную ТВ-программу, слушают музыку и играют в настольные игры. Некоторые гадают, что год грядущий им готовит, загадывают желания. Популярен обычай так называемого Bleigießen – гадания на свинце. Кусочек свинца кладут в ложку и нагревают над горящей свечкой до тех пор, пока свинец не начнет плавиться. Затем его опускают в емкость с холодной водой, после чего свинец моментально застывает, принимая новую форму. По этой форме пытаются истолковать значение гадания, например, считается, что если кусочек свинца стал похож на сердце, это означает влюбленность, цветы считаются признаком новой дружбы и т. д.
Хотите подтянуть немецкий, чтобы иметь возможность читать немецкие книги в оригинале, смотреть фильмы или разговаривать на нем в путешествиях? В Deutsch Online вы можете записаться на Групповые курсы немецкого языка с сертифицированными преподавателями. Занятия проводятся на платформе в личном кабинете: уроки, весь материал для подготовки, тесты и задания в одном месте. Запишитесь прямо сейчас, количество мест ограничено!

А что с подарками?

Подарки в Германии принято дарить на Рождество (церемония обмена подарками называется Bescherung), на неделю раньше Нового года. Поэтому в новогоднюю ночь подарки никто не дарит, исключением являются небольшие сувениры на удачу в новом году.

Новогодние игрушки, ёлки и хлопушки

В канун Нового года в немецких домах стоит нарядно украшенная ёлка, которую поставили еще к Рождеству. Под ёлкой прячут подарки для детей, на ёлке сверкают гирлянды, ёлочные шары и украшения. Бенгальские огни называются по-немецки Wunderkerzen и не являются здесь таким неотъемлемым атрибутом празднования Нового года, как в России. В Германии их скорее зажигают на свадьбах. Зато фейерверки, хлопушки и салют – это да, это все новогодняя пиротехника. Продажа фейерверков начинается задолго до самого Нового года, при этом в Германии строго следят, чтобы этот товар не отпускался лицам младше 18-ти лет. Немцы выходят на улицы, чтобы запускать фейерверки возле домов и на центральных площадях. В Берлине возле Бранденбургских ворот в канун Нового года собираются сотни тысяч людей, чтобы посмотреть красочный фейерверк. А здесь вы можете найти подборку Поздравлений с Новым годом на немецком ! Prost!
Guten Rutsch!
Frohes Neues!
Alles Gute! Материал готовила
Любовь Мутовкина, команда Deutsch Online