Как пользоваться чугунной сковородой с эмалевым покрытием Чугунная сковорода Действительно ли масло в чугунной посуде без покрытия становится со временем канцерогенным? Спасает ли от этого явления если оно имеет место эмалированный чугун? Ответ: Со временем масляная пленка на чугунной посуде имеет свойство разрушаться, мелкие частички могут попадать в приготовленные блюда.