Меню новогоднего стола 2022-2023 года с фото и рецептами

Горячие блюда на Новый 2023 год

Корпоративы и небольшие мероприятия перед новогодними праздниками всё чаще проходят в форме фуршетов, где основную часть еды составляют закуски. Но когда речь идёт о длительном праздновании, в наших традициях главную роль играют полноценные сытные блюда. Предлагаем рецепты интересных горячих блюд, которыми можно разнообразить стол на Новый 2023 год. У большинства хозяек требования к ним такие: доступность продуктов, входящих в рецепт; хорошая сочетаемость с другими блюдами; быстрое время приготовления; отменный вкус. Как бы ни были просты эти рецепты, необходимо подготовится заранее. Если предвидится много гостей, следует пересчитать количество порций и закупить продукты.

Плов с курицей

Этот вариант не такой жирный, как классический рецепт с бараниной. К тому же, время его приготовления сокращается из-за того, что мясо не настолько жёсткое. А если делать всё в мультиварке, как в данном случае, то освободится много времени на другие дела в канун праздника. Количество порций – 6, время приготовления – 1 час. Ингредиенты: куриное филе – 0,5 кг (можно заменить индюшиным филе); репчатый лук – 0,2 кг; морковь – 0,2 кг; чеснок – 3-4 зубчика среднего размера; рис – 2 стакана; вода – 4 стакана; специи, соль – по вкусу; масло подсолнечника – 2-3 ст. л. Этапы приготовления: Филе порезать порционными кусками среднего размера и положить на салфетку, чтоб стекла лишняя жидкость. Луковицы нарезать полукольцами, а морковь натереть на крупной тёрке или нарезать тонкими полукольцами. В разогретую мультиварку влить подсолнечное масло и выложить туда куриное филе. Обжаривать при режиме «Выпечка» около 20 минут, не закрывая крышку. К поджаренному мясу отправить лук и морковь и готовить при том же режиме ещё 10 минут. Предварительно промыть рис, пока вода не перестанет окрашиваться в белый цвет. Затем всыпать его в мультиварку и добавить туда же чеснок. Посолить, добавить все специи, влить воду и тщательно перемешать ингредиенты. Закрыть мультиварку крышкой и выбрать режим «Плов». Готовить до звукового сигнала. Специалисты рекомендуют добавить к этому горячему блюду сушенный барбарис, когда закладываются все специи. Это сделает плов особенно ароматным.

Мясо по-французски с картошкой

Популярное горячее блюдо, которое украсит праздничный стол на Новый 2023 год. Запечённая корочка выглядит очень эффектно и вызывает аппетит как у взрослых, так и у детей. Количество порций – 3, время приготовления – 1,5 часа. Ингредиенты: свиное филе – 0,5 кг; репчатый лук – 1-2 шт.; картофель – 1 кг; сыр твёрдых сортов – 250 г; растительное масло – 5 ст. л.; майонез – по вкусу; соль и приправы – по вкусу. Пошаговое приготовление: Почистить картофель, нарезать его кольцами, промокнуть салфеткой и выложить на смазанный противень. Лук нашинковать кольцами и выложить слоем поверх картофеля. Равномерно посолить и поперчить. Мясо нарезать небольшими кубиками, приблизительный размер – 3х3 см. Разложить на овощи, снова посолить и поперчить. Сверху смазать майонезом. Натереть сыр на крупной тёрке и посыпать картошку с мясом. Фото 6 Поставить противень в духовой шкаф при температуре 180°С и не открывать дверцу до готовности. В зависимости от толщины слоя на это может уйти от 40 до 60 минут. Иногда в рецепте этого горячего блюда свинину заменяют на курицу, чтобы сделать блюдо менее калорийным. Также в таком случае рекомендуется уменьшить количество майонеза до минимума, а калорийные сыры заменить на Эмменталь.

Куриные ножки

Это горячее блюдо прекрасно подойдёт для праздничного стола на Новый 2023 год, так как оно давно стало классикой. У него масса преимуществ: недорогие ингредиенты, минимум времени на приготовление и оно точно понравится всем гостям. К тому же, это мясное блюдо всегда можно красиво украсить. Количество порций – 5, время приготовления – 0,5 часа. Ингредиенты: ножки курицы с бедром – 5 шт.; молотый кориандр – 2 ст. л.; молотый тмин – 1 ст. л.; молотый перец – 1 ст. л.; оливковое или подсолнечное масло – 10 мл; соль – по вкусу. Как приготовить: Промыть ножки под проточной водой и высушить бумажным полотенцем. По коже со всех сторон натереть их солью, а затем вывалять в специях. На среднем огне в сковороде разогреть масло и выложить туда ножки, стараясь, чтобы оно не стреляло. С каждой стороны нужно обжарить куски по 2-3 минуты. Огонь всё время должен быть средним. Рекомендуется держать на сковороде ножки не дольше 12 минут, чтобы они не пересушились. По истечении этого времени добавить 1 стакан воды и держать на огне с закрытой крышкой. Как только вся она выпарится, ножки можно снимать. По этому же рецепту можно приготовить горячее блюдо не из бедренных частей, а отдельно из голени. В таком случае время приготовления сократится. Курицу нужно подавать горячей: так она наиболее вкусна.

Утка в апельсинах

Это сочное и нежное мясное горячее блюдо на Новый год наполнит дом запахом апельсинов. Количество порций – 8-9, время приготовления – 2,5 часа. Ингредиенты: тушка утки – около 2 кг; апельсин – 3-4 шт.; лимон или лайм – 1 шт.; стебли сельдерея – 3-4 шт.; соль и другие специи (итальянские или прованские травы, шалфей, розмарин) – по вкусу; оливковое или подсолнечное масло – 1-2 ст. л.; жидкий натуральный мёд – 2 ст. л. Этапы приготовления: Тушку промыть, обрезать концы крыльев, хвост. Смешать сок лимона или лайма, специи, соль и растительное масло. Смазать этой смесью утку и отправить для мариновки в холодильник на 1-5 часов. Чем дольше мариновать, тем вкуснее и сочнее будет мясо. После этого достать птицу и нафаршировать её дольками апельсина и порезанными стеблями сельдерея. Заготовку выложить в противень или утятницу, смазанную маслом. На 2 часа оставить её в духовке при температуре 190°С. Через каждые четверть часа поливать поверхность соком, который вытекает в противень. Для приготовления глазури смешать апельсиновый сок, красное или белое вино и жидкий мёд. Эту смесь закипятить и выпаривать до загустения. Утку достать из духового шкафа, убрать куски апельсина и сельдерея, после чего всю её полить горячей глазурью. Фото 13 Пока утка готовится в духовке, можно заниматься другими делами, поэтому пусть длительное время приготовления, указанное в рецепте, не смущает.

Осетрина в духовке

Эффектное и нежирное горячее блюдо на Новый год особенно оценят любители рыбы и морепродуктов.

Меню на Новый год 2022: лучшие рецепты блюд

Фото: elena_hramowa, AdobeStock Чтобы планирование праздничного застолья не превращалось в сплошную головную боль и стресс, лучше составить меню заранее. И уже потом закупать ингредиенты и планировать процессы четко в соответствии с ним. Мы перебрали разные варианты и отыскали для тебя лучшие рецепты блюд на Новый год 2022!

Новогодние закуски 2022

Чтобы ничего не мешало тебе развлекаться и проводить время с близкими, делай закуски не только вкусными, но и удобными. Например, канапе, нарезки, рулеты или тарталетки!

Жульен в тарталетках

Фото: sikvaruli. ru Классический жульен с грибами и сыром можно превратить в прекрасную новогоднюю закуску. Достаточно только закупить в магазине тарталетки! Тебе понадобится: 400 г шампиньонов, 100 г сыра, 1 луковица, 100 г сметаны, 1 ст. л. растительного масла, специи, тарталетки. Приготовление: Мелко нарежь грибы и лук, и обжарь их на масле до мягкости и румяности. Добавь сметану, перемешай и протуши смесь на маленьком огне. Приправь по вкусу, разложи грибы по тарталеткам и присыпь тертым сыром.

Канапе со шпротами и перепелиными яйцами

Фото: forum. aromarti. ru Эти оригинальные канапе легко заменят простые и скучные бутерброды со шпротами. Обязательно запасись шпажками! Тебе понадобится: 1 авокадо, 6 перепелиных яиц, 1 банка шпрот, 12 помидоров черри, зелень, шпажки. Приготовление: Отвари перепелиные яйца вкрутую примерно 4 минуты и разрежь пополам. Нарежь авокадо крупными кусочками и слей масло со шпрот. Надень на шпажки авокадо, шпроту, помидор и половинку яйца. Укрась канапе зеленью.

Канапе с хамоном и черри

Фото: pizza-man. ru Еще один вариант вкусных и красивых канапе на праздничный стол. По желанию замени черри на кусочек ананаса или манго. Тебе понадобится: 1 батон, 150 г хамона, 300 г черри, 80 г сливочного масла, 60 г зернистой горчицы, 0,5 пучка листового салата. Приготовление: Вырежи из хлеба красивые кружочки и поджарь на сухой сковороде до румяности. Смажь небольшим количеством сливочного масла и выложи сверху по листочку салата. Сверху – горчицу, на нее красиво выложи ломтик хамона, а сверху – помидор черри. Закрепи канапе шпажками.

Рулет-оливье

Фото: dela-ruk. ru Оригинальная интерпретация новогоднего салата точно понравится твоим гостям! Тебе понадобится: 1 лист лаваша, 100 г колбасы, 1 картофелина, 1 морковь, 1 маринованный огурец, 1 яйцо, 50 г сливочного сыра, 1 ст. л. майонеза. Приготовление: Отвари яйцо, картофель и морковь до готовности. Натри все ингредиенты на крупной терке. Смажь лист лаваша майонезом и сливочным сыром. Выложи остальные ингредиенты, сверни тугой рулет и затяни его в пленку. Отправь на час в холодильник и нарежь перед подачей.

Сырные шарики с курицей

Фото: cookpad. com Перед подачей красиво оформи эту закуску под елочные шары – и она точно украсит твой праздник! Тебе понадобится: 300 г курицы, 100 г сыра, 50 г грецких орехов, 2 яйца, 3 ст. л. майонеза, 1-2 горсти маслин, зелень, специи, чеснок. Приготовление: Отвари курицу и яйца до готовности и дай всему остыть. Натри яйца и сыр на терке, мелко нашинкуй зелень, добавь специи и давленый чеснок. Пропусти курицу через мясорубку или измельчи ножом. Добавь майонез и перемешай массу. Сформируй из нее шарики, вложи внутрь по маслине и обваляй шарики в измельченных орехах.

Салаты на Новый год 2022

Ну какой новогодний стол без праздничных салатов? Предлагаем тебе несколько альтернативных рецептов в дополнение к классическим шубе и оливье!

Салат с курицей и кукурузой

Фото: donatewales. org Отличный рецепт куриного салата на Новый год. Он довольно легкий и в то же время с выразительным оригинальным вкусом. Тебе понадобится: 200 г курицы, 100 г кукурузы, 50 г сыра, 2 яйца, 1 горсть маринованных шампиньонов, 1 огурец, 2-3 ст. л. майонеза, специи. Приготовление: Отвари курицу до готовности и нарежь соломкой. Точно так же нарежь огурцы, натри сыр на терке и добавь кукурузу. Взбей яйца вилкой со специями, обжарь омлет с двух сторон и тоже нарежь соломкой. Измельчи грибы, перемешай все ингредиенты и заправь салат майонезом.

Салат с корейской морковью и куриной печенью

Фото: vk. com Если ты любишь более сытные и пикантные салаты, обязательно попробуй этот рецепт к Новому году! Тебе понадобится: 200 г куриной печени, 200 г корейской моркови, 2 маринованных огурца, 1 фиолетовая луковица, 1 пучок зелени, 2 ст. л. майонеза, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. муки, 1 яйцо, специи. Приготовление: Промой печень и измельчи ее блендером. Добавь взбитое яйцо, масло, муку и специи, и перемешай печеночное тесто. Обжарь из него тонкие блины и нарежь их соломкой. Такой же соломкой нарежь огурцы и лук, добавь корейскую морковь и рубленую зелень, и заправь салат майонезом.

Грибной слоеный салат

Фото: zen. yandex. ru/everydayfood Обязательно приготовь на новогодний стол и слоеные салаты. Лови сытный и вкусный вариант! Тебе понадобится: 200 г курицы, 200 г маринованных грибов, 2 картофелины, 100 г сыра, 2 моркови, 2 огурца, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок петрушки, 5 ст. л. майонеза. Приготовление: Отвари картошку и морковь до готовности, и натри на крупной терке. Вареную курицу мелко нарежь. Подбери подходящую по размеру форму – миску или кастрюлю. Выложи туда грибы шляпками вниз и засыпь рубленым зеленым луком и петрушкой. Выложи слой картофеля, смажь майонезом и выложи мелко нарезанные огурцы. На них – отварную морковь и потом снова слой майонеза. Разложи курицу, опять майонез и тертый сыр. Аккуратно переверни салат на блюдо и достань из формы.

Салат с крабовыми палочками и горошком

Фото: eda. ru Салат с крабовыми палочками – это классика. Но традиционный рецепт с кукурузой и рисом или капустой давно знаком всем. Предлагаем альтернативу! Тебе понадобится: 200 г крабовых палочек, 100 г ветчины, 100 г консервированного горошка, 2 помидора, 1 пучок зелени, 1 перец, майонез. Приготовление: Нарежь крабовые палочки, ветчину, помидоры и перец соломкой. Добавь консервированный горошек и рубленую зелень, и заправь салат майонезом.

Салат с черносливом, киви и гранатом

Фото: namenu. ru Такой прекрасный салат с курицей и фруктами особенно понравится девушкам. А еще он изумительно украсит новогодний стол! Тебе понадобится: 2 куриных бедра, 100 г сыра, 60 г чернослива, 3 яйца, 2 моркови, 2 киви, 1 гранат, 4 ст. л. майонеза. Приготовление: Отвари курицу и яйца и мелко нарежь. Точно так же мелко нарежь чернослив. Отварную морковь и сыр натри на терке, а киви нарежь тонкими пластинками. Выложи слоями: курица, майонез, чернослив, яйца, майонез, морковь, майонез, сыр и майонез. Верхнюю часть слоеного салата укрась пластинами киви, а нижнюю часть – зернами граната. 20 вкусных блюд из грибов, которые разнообразят твое меню

Горячие блюда на Новый год 2022

Главное горячее блюдо всегда будет звездой праздничного стола. Рассказываем, что можно приготовить на Новый год 2022, и как сделать это вкуснее и проще!

Курица с яблоками

Фото: my. mail. ru Классический рецепт курицы, фаршированной яблоками. Гости точно будут в восторге! Тебе понадобится: 1 курица, 2 кислых яблока, 2 ст. л. специй, 60 г сливочного масла, 4 зубчика чеснока, 1 веточка розмарина. Приготовление: Раздави чеснок, измельчи розмарин, добавь специи и смешай с растопленным сливочным маслом. Натри этой смесью курицу внутри и снаружи и оставь мариноваться на пару часов. Нафаршируй ее дольками яблок, сшей или скрепи зубочистками и на 2 часа отправь в духовку при 180 градусах. Каждые 15-20 минут поливай вытопленным соком.

Утка с черносливом

Фото: hnatob. com Идеальная начинка для идеального новогоднего блюда. Птица получается ароматной, сочной и с румяной корочкой! Тебе понадобится: 1 утка, 2 ст. л. специи, 3 яблока, 150 г чернослива, 2 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. меда. Приготовление: Натри утку специями снаружи и внутри, и оставь на 15-20 минут. Мелко нарежь яблоки и чернослив, и начини утку, а потом зашей отверстие. Отправь ее на противень и запекай 40 минут при 180 градусах. Переверни ее на другую сторону и запекай еще 40 минут. Смешай мед с соевым соусом, смажь утку и отправь в духовку еще на 20-30 минут.

Рыба с лимоном

Фото: pinterest. ru Рассказываем, как приготовить рыбу на Новый год так, чтобы перед ней невозможно было устоять! Тебе понадобится: 2-3 рыбины, 2 лимона, морская соль и специи, 3-4 веточки тимьяна, 2 ст. л. оливкового масла. Приготовление: Очисти рыбу от чешуи и внутренностей и сделай с двух сторон неглубокие поперечные надрезы. Натри ее солью и специями, и вложи внутрь каждой тушки по веточке тимьяна и несколько долек лимона. Дольки лимона вставь в надрезы, сбрызни рыбу оливковым маслом и запекай 20-25 минут в духовке при 200 градусах.

Говядина с вишней

Фото: burger-cult. ru Для этого новогоднего рецепта отлично подойдет даже замороженная вишня, но сначала разморозь ее и дай воде стечь. Тебе понадобится: 400 г говядины, 150 г вишни, 1 ч. л. соли, 0.5 ч. л. специй, 2 ст. л. зернистой горчицы. Приготовление: Сделай на куске говядины крупные глубокие надрезы и натри мясо солью и специями. Вложи в надрезы вишню и скрепи мясо ниткой или зубочистками. Смажь зернистой горчицей, заверни говядину в рукав и запекай 40-50 минут при 200 градусах. Разрежь рукав и запекай еще 15 минут. Что приготовить из тыквы: 15 рецептов вкусных блюд

Гарнир на Новый год 2022

Горячие блюда – это хорошо, но к ним обязательно нужен гарнир. Делимся несколькими проверенными вариантами для тебя и твоих гостей!

Запеченный картофель под сыром

Фото: mobile. ok. ru Начнем с простого классического гарнира на новогодний стол, от которого невозможно отказаться. Тебе понадобится: 4 картофелины, 200 г сыра, 250 мл сливок, 1 ч. л. орегано, специи. Приготовление: Нарежь картофель пластинами и приправ по вкусу. Выложи половину в форму, залей половиной сливок и засыпь половиной сыра. Повтори слои еще раз и поставь запекаться в духовке 30 минут при 190 градусах.

Картофель с розмарином и цедрой

Фото: recipeler. com Идеальная картошка на Новый год 2022 – ароматная, нежная и рассыпчатая! Тебе понадобится: 1 кг картофеля, 1 апельсин, 1 головка чеснока, 50 мл оливкового масла, 40 г сливочного масла, 3 веточки розмарина специи. Приготовление: Очисти картофель и привари 5-7 минут в кипящей воде. Выложи в форму для запекания, налей половину оливкового масла, приправь по вкусу и запекай 30 минут при 190 градусах. Сними с апельсина цедру и нарежь полосками, чеснок – пластинами, а розмарин раздели на листочки. Смешай все то с оставшимся оливковым и растопленным сливочным маслом, залей картошку и слегка придави толкушкой. Отправь в духовку еще на 20 минут.

Рис с овощами и маслинами

Фото: threadbaresupply. com Отличный зимний рецепт риса, когда ассортимент овощей не такой уж большой. Тебе понадобится: 350 г риса, 100 г лука, 180 г маслин, 1 морковь, 1 перец, 700 мл воды. Приготовление: Нарежь кубиком лук, морковь и перец. Обжарь лук до золотистости, добавь сухой рис и обжарь еще немного. Добавь морковь и перец, перемешай. Залей водой и протуши до полуготовности на маленьком огне. После этого добавь нарезанные колечками маслины и туши еще 15 минут. Блюда из индейки: 20 самых вкусных рецептов

Новогодние десерты 2022

Вкусный новогодний десерт станет лучшим завершением праздничного стола. Если ты до сих пор не знаешь, что приготовить – лови несколько идей!

Зефирно-фруктовый десерт

Фото: slontd. ru Интересный и быстрый рецепт, который не доставит тебе хлопот. Тебе понадобится: 100 г зефира, 200 г сметаны, 1 хурма, 1 киви, 1 банан, гранат, мята и орехи. Приготовление: Взбей зефир со сметаной блендером, а все овощи нарежь средними кусочками. Выложи в красивые формочки или бокалы банан, зефирную массу, киви, зефир, хурму и зефир. Укрась десерты рублеными орехами, гранатом и мятой.

Творожно-банановый десерт

Фото: bientasty. ru Ничуть не хуже торта, а готовится намного легче и проще! Тебе понадобится: 2 банана, 350 г творога, 50 г сметаны, 100 г сливочного масла, 100 г сахара, 100 г черного шоколада, 2 ст. л. молока, орехи. Приготовление: Взбей в блендере сметану, масло, сахар и творог. Очисти бананы, выложи на блюдо и сверху выложи творожную массу. Отправь десерт в холодильник. Растопи черный шоколад на водяной бане, смешай с молоком и залей десерт глазурью. Укрась десерт рублеными орехами.

Пирожные-шишки

Фото: koolinar. ru Вкусные пирожные без выпечки на Новый год 2022, которые очень понравятся и взрослым, и детям. Тебе понадобится: 160 г кукурузных хлопьев, 100 г грецких орехов, 1 банка вареной сгущенки, 2 ст. л. сахарной пудры. Приготовление: Измельчи орехи ножом и смешай с кукурузными хлопьями. Добавь сгущенку и тщательно перемешай массу. Выложи ее во влажные конусные рюмки или другие подходящие формы, и отправь на 3-4 часа в холодильник. Аккуратно достань пирожные с помощью ножа и укрась сахарной пудрой.

Мандариновая панна-котта

Фото: zen. yandex. ru Ну какой Новый год без мандаринов и мандариновых десертов! Как тебе такой вариант? Тебе понадобится: 400 мл 20% сливок, 3-4 мандарина, 15 г желатина, 3 ст. л. воды, 2,5 ст. л. сахара. Приготовление: Залей 10 г желатина 2 ст. л. воды, перемешай и оставь до набухания. Нагрей сливки, раствори в них 2 ст. л. сахара, но до кипения не доводи. Добавь в сливки желатин, перемешай, разлей по формам и отправь в холодильник до застывания. Смешай оставшийся желатин с оставшейся водой. Выдави из мандаринов сок, процеди и добавь 0,5 ст. л. сахар. Слегка подогрей сок на водяной бане, добавь желатин, перемешай и залей этот слой на панна-котту. Снова отправь десерт в холодильник. Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс. Дзен, это очень помогает нам в развитии!