Как вырастить ананас из ананаса в домашних условиях верхушки

Как вырастить ананас в домашних условиях из верхушки

Домашний ананас имеет меньший размер, чем тот, который растет в тропиках. Если удалось вырастить дома сам фрукт, он будет не такой как покупной, чуть меньше и по вкусу будет отличаться от настоящего тропического фрукта. Выращивание ананаса в домашних условиях при помощи семян или верхушки состоит из нескольких этапов, для которых понадобятся: фрукт или семена; материал для посадки; почвы и ее подготовка; проращивание верхушки; укоренение хохолка; уход. Выращивание ананаса займет много времени, но в конечном итоге получиться красивое и необычное домашнее растение, которое будет плодоносить, и радовать своими вкусными, небольшими плодами.

Как в домашних условиях вырастить ананас из семян

Семена ананаса можно извлечь из спелого фрукта или купить в цветочном магазине. Внешне они имеют темно-бурый окрас, размер около 3–4 мм. Для посадки их нужно подготовить: Промыть в растворе марганцовки, затем просушить; Поставить во влажную среду на сутки: губка, салфетка. Дождаться первых корней. Подготовить горшок и почву. После посадки растения, создается эффект парника — почву накрывают пленкой или полиэтиленом. На прорастание семян ананаса уйдет около 3-х недель, при условии, что они хранились при температуре 30 ° С. Выращивание ананасового дерева при помощи семян достаточно увлекательное занятие, особенно когда из почвы прорастают первые розетки и лепестки.

Как вырастить ананас из верхушки в домашних условиях

Более популярным и доступным способом считается посадка верхушки ананаса. Этот вариант самый простой. Что нужно сделать: Извлечь верхушку с листьями из основания. Зачистить на 2-3 см. Срезы посыпают измельченным углем. Саженцы на 1 неделю оставляют подсыхать при комнатной температуре. Их можно подвесить срезанной частью вверх. Это поможет ускорить рост корней. Спустя неделю, саженец опускают в воду и ждут первых корней. Держать верхушку для посадки рекомендуется в темном и теплом месте. Важно исключить нахождение саженца на сквозняке или где есть перепады температуры. При появлении отростков, проводят посадку. Укоренение в среднем занимает 6 – 8 недель. В этот период, лепестки ананаса начинают подсыхать, поэтому их лучше срезать. На месте срезанных лепестков будет расти новая зелень, это свидетельствует о том, что домашнее растение хорошо прижилось. Перед тем как посадить хвостик ананаса нужно заранее подготовить почву, горшок, создать все необходимые условия для нормального укоренения растения. Если нарушить любой процесс, домашнее растение может погибнуть.

Инструменты и материалы

Как вырастить ананас? Для этого потребуется наличие: ананаса; воды; стакана; марганцевого калия; грунта; ножа; керамзита; горшка диаметром 15-20 см и больше; полиэтиленовой пленки. Как вырастить ананас? Есть несколько методов выращивания. Но лучшим является использование верхушки. Все подробности по этому способу представлены в статье.

Выбор фрукта

Как вырастить ананас из верхушки дома? Важно выбрать подходящий плод. Чтобы исключить ошибки, нужно учитывать следующие рекомендации: Следует обратить внимание на листочки. Если ананас качественный, они зеленые и твердые. Не стоит покупать плод, у которого желтые или коричневые листья. Важно, чтобы окраска кожуры была золотисто-желтой. У здорового фрукта должна быть умеренная упругость. Не стоит выбирать жесткий ананас. А если он сильно рыхлый, то это считается признаком низкого качества. Покупать ананас лучше в конце августа или в первых числах сентября. Если приобретается фрукт зимой, нужно следить, чтобы он не был примороженным. Из него не будет выращено здоровое растение. Важно, чтобы на кожуре не было серых пятен. Только при выборе качественного плода выращивание ананаса в домашних условиях из хохолка будет удачным. Но еще нужен будет и правильный уход.

Грунт. Важные нюансы выбора

Какой грунт нужен для ананаса? Потребуется смесь крупного речного песка, торфа и листовой или дерновой земли. Некоторые песок заменяют перлитом. Существует несколько грунтовых составов для ананаса: В одинаковом количестве смешивается торф и речной песок. Соединяется дерновая и листовая земля, торф, березовые опилки, крупнозернистый песок в соотношении 3:2:2:2:1. Листовой перегной смешивается с дерновой землей, песком и торфом (2:1:1:1). Подходит и готовая смесь для бромелиевых растений. Не стоит выбирать землю, которая предназначена для других растений. За 2 дня до посадки плода субстрат нужно полить кипящий водой для дезинфекции и увлажнения.

Посадка ананаса

Теперь о том, как посадить ананас. Сажать ананас лучше сразу после покупки, не откладывая это дело надолго, ведь чем быстрее его посадить, тем лучше он будет расти. Возьмите чистый острый нож и аккуратно срежьте хохолок ананаса – так, как показано на этой фотографии. Если вы срезали хохолок так, как указано на фотографии выше, то теперь отрежьте всю мякоть, оставив лишь пенек. Если же срезали только хохолок, без мякоти, то в этом нет ничего страшного. Нужно лишь убрать нижний слой листьев, чтобы получился аналогичный пенек. Благодаря этому ананас лучше приживается. Бывает, что под листьями ананаса уже начали рости корни. Такие корни уже не вырастут, но срезать их не нужно. Затем место среза промойте слабым раствором марганцовки, после чего присыпьте срез размельченным древесным углем или таблетками активированного угля. Вместо угля можно использовать золу, если она доступнее. Перед посадкой дайте срезу подсохнуть в течение примерно пяти часов. Вместо этого можно подвесить срезанную верхушку ананасами листьями вверх примерно на неделю, можно чуть больше, можно чуть меньше. Делается это для того, чтобы срез немного зажил, иначе хохолок может просто загнить. Для посадки выбирайте не слишком большой горшок – не больше 0,5-0,6 литров. На дно насыпьте сначала дренаж, либо гальку и керамзит, затем земляную смесь. Смесь эта должны быть рыхлой и состоять из обычной земли, торфа, перегноя и песка (лучше речного), примерно в равных частях. Можно делать эту смесь самостоятельно, а можно купить уже готовую в магазине, которая называется земляной смесью для бромелиевых. Далее полейте эту смесь горячим раствором марганцовки, чтобы тщательно продезинфицировать землю. И лишь через пару дней в нее можно сажать хохолок ананаса. Сделайте в центре горшка углубление (2-3 см) шириной немного больше, чем немного очищенный от листьев снизу ствол хохолка. В эту ямку насыпьте немного измельченного угля или золы, чтобы избежать подгнивания хохолка. После того как вы опустите туда хохолок, нужно хорошо примять землю. И это еще не все – приделайте несколько небольших палок по краям горшка, чтобы привязать к ним хохолок. Это нужно сделать для того, чтобы он не падал, а всегда был зафиксирован в одном положении. Слегка увлажните землю, но не залейте. Оденьте сверху полиэтиленовый пакет (чем прозрачнее, тем лучше) и поставьте горшок в самое светлое место в вашей квартире. Но не там, где его может продуть и не на прямые солнечные лучи, иначе ничего не вырастет. Никогда не забывайте, что ананас очень любит тепло. Ему нужна как минимум температура +25+27 градусов, что обеспечивает пакет, одетый на горшок. Зимой можно ставить горшок поближе к батарее или прямо на нее, но подложив подставку из дерева или пенопласта.

Как приживается ананас и начало его роста

Приживается хохолок от одного до двух месяцев. Должен пройти как минимум месяц, чтобы саженец пустил корни. После того, как он приживается, начинают расти новые листья. Полиэтиленовый пакет можно будет снять через 2 месяца после посадки ананаса, когда вы увидите, что он прижился и растет.

Как ухаживать за ананасом

Поливайте ананас редко, но очень обильно и только теплой водой, слегка подогретой, примерно до 30 градусов. Ананасу нужен именно такой способ увлажнения, потому что на родине в тропиках он привык жить долгое время среди засухи, а потом накапливать воду во время обильных тропических ливней. Так что выжидайте момента, когда земля в горшке полностью высушится. Можно добавлять в воду для полива немного лимонного сока. И еще один момент – поливайте не только землю, но все листья ананаса, т. е. именно так, как его поливал бы дождь в естественных условиях. Листья ананаса обладают свойством накапливать влагу, поэтому им тоже необходима вода, а не только корневой системе. Когда вы увидите, что горшок стал маловат вашему подросшему ананасу, пересадите его в более крупный горшок. Не стоит сажать ананас сразу в слишком большой горшок, нужно пересаживать растение каждый год, постепенно увеличивая размер горшка. Ствол при каждой пересадке нужно углублять в землю на полсантиметра. Пересаживайте свой ананас очень осторожно, ни в коем случае не разрушая кома земли. Когда растение достигнет трех-четырехлетнего возраста, т. е. станет совсем взрослым, ему хватит 3-4 литрового горшка. И не забывайте поддерживать необходимую для ананаса температуру. Если она опустится до +18+20 градусов, то растение погибнет. Летом делать это будет довльно просто, а вот зимой ухаживайте за своим ананасом старательнее. Например, ему нужен свет не менее 12 часов в сутки, поэтому подсвечивайте его люминесцентной лампой. Ананас нужно периодически подкармливать, примерно два раза в месяц (каждые две недели). Это тропическое растение не любит известь и древесную золу, т. е. щелочные удобрения, зато ему подойдут минеральные удобрения и, например, коровяк. Можете использовать комплексные удобрения для цветков – вашему ананасу это также пойдет на пользу.

Подкормка растения

Подкормка таких экзотических растений, необходима обязательно. В летние месяцы она должна производиться еженедельно, а в остальное время — 2 раза в месяц. Необходимо внимательно чередовать комплексы минеральных и органических удобрений. Среди последних лучше всего зарекомендовали себя растворы навоза крупного рогатого скота. Раз в 2–3 недели ананас рекомендуется опрыскивать и поливать подкисленным раствором железного купороса из расчета 1 грамм на 1 литр воды.

Проблемы роста и вредители

В процессе выращивания ананасового куста возможны и проблемы, которые требуют коррекции в процессе ухода: Проблема Причины Рекомендации специалистов Листья начинают бледнеть Недостаток света Переставить горшок с растением в более освещенное место Медленный рост куста Недостаток нужных веществ Провести подкормку комплексным удобрением для цветущих растений Засыхают все листья В помещении слишком жарко Растение следует полить и поставить в более прохладное место Подсыхание и скручивание нижних листьев Горшок стоит на сквозняке Перенести кустик в защищенное от потоков воздуха место Появление желто — коричневых пятен на листьях Нападение щитовок Удалить вредителей при помощи ватного тампона или ушной палочки, смоченных мыльным раствором

Что делать в период цветения

Даже если ананасу были созданы благоприятные условия, для обеспечения цветения и завязи плода ему потребуется стимуляция этиленом. Для этого смешайте литр воды с двумя чайными ложками карбида кальция и настаивайте полученный раствор около суток. Полученную жидкость процедите и вливайте в центральную часть листовой розетки ежедневно на протяжении недели. Длина соцветия — 7–15 сантиметров Альтернативой вышеизложенному методу является окуривание дымом. Для этой манипуляции на кадку с растением надевают полиэтиленовый пакет, а размещают дымящиеся угли.

Цветение и плодоношение

Выращенный в горшке ананасовый куст имеет в среднем высоту 50 см, образуя розетку с листьями, которые располагаются по спирали. Первые цветоносы могут появиться только спустя 1,5-2 года после посадки, а для некоторых сортов — только на третьем году жизни. При этом происходит разрастание розетки с листьями и образование корневых почек (их можно потом использовать для получения саженцев). В течение нескольких месяцев формируется цветонос с множеством сине-фиолетовых цветков, каждый из которых открывается поочередно на 1 день. Цветение продолжается около 14 дней, а после его окончания надо удалить засохшие листья. Стадия вызревания плода продолжается 4-7 месяцев в зависимости от сорта и условий ухода.

В некоторых случаях цветение долго не наступает и тогда его надо стимулировать. Рекомендуется применить окуривание растения или обработку водным раствором ацетилена.

Другой способ основан на возможности получения газа этилена из яблок. Для этого плоды надо разрезать на 2 равные части: одну половинку яблока положить срезом вниз на грунт в горшок с ананасом, другую — поместить на листовую розетку, а растение накрыть полиэтиленом на 2-4 недели. Выделяемый газ поступает к корням и запускает процесс появления цветков. После начала цветения половинки надо убрать, а пакет снять.

Стимуляция цветения

Обычно ананас начинает цвести на 3-й год после посадки. Если этого не происходит, то вы можете сами стимулировать его цветение, окурив растение дымом или поливая специальным раствором. Но будьте внимательны: процедуру стимуляции можно проводить только с крепкими, хорошо развитыми растениями, листья которых достигли длины 60 см, а основание розетки имеет диаметр 8–10 см.

Уход за ананасом в теплице

Если у вас есть обогреваемая теплица, вы можете попробовать вырастить ананас в ней: Подготовьте грунт. Он должен состоять из смеси садовой земли, перегноя, торфа в равных количествах и песка (его нужно взять в 2 раза меньше, чем любой другой компонент). Слой грунта — 25–35 см. Увлажните почву и высадите в неё розетки или отводки на расстоянии 1 м друг от друга в лунки глубиной 3–5 см. Главное условие — температура воздуха должна быть не ниже 25оС, температура почвы — не ниже 20оС.

Ананас лучше выращивать в больших ящиках, установленных на подставки, чтобы провести под них обогревательные приборы.

Уход за посадками такой же, как и в домашних условиях. Старайтесь поливать растения подкислённой с помощью лимонной кислоты водой, температура которой не ниже температуры в теплице. Для стимуляции цветения можно использовать ацетилен, а не окуривание, чтобы не нанести вред другим растениям. Ананасы можно успешно выращивать в теплице

Как ухаживать зимой

В зимний период ананас нуждается в покое. Растениеводы советуют по-особенному ухаживать за ним зимой. Поливать 1 раз в месяц. Не проводить опрыскивание. Не подкармливать до весны. Куст лучше поставить в прохладном месте. Если вдруг в холодные месяцы ананас соберется цвести – организовать для него тепличку и ухаживать, как в летнее время.

Размножение комнатного ананаса

После плодоношения растение погибает, это может произойти через несколько лет. За это время образуются боковые отростки, их рассаживают отдельно. Они зацветают раньше верхушки. Отрезают или отламывают побеги от материнской розетки, когда они вырастут до 20 см. Присыпают места срезов древесной золой. После подсыхания высаживают.

Для грунта рекомендуют послойный вариант: дерновая почва, листовой перегной, речной песок. Температура грунта + 24 °С. После посадки их накрывают, чтобы пленка не касалась листьев (для этого ставят опоры).

Семенами – непростой способ размножения. Сначала извлекают их из спелой мякоти. К прорастанию пригодно полукруглой формы семя длиной 3-4 см, бурого или красноватого оттенка. Промывают в марганце, подсушивают. На сутки кладут на влажную салфетку, второй накрывают, ставят в тепло для проращивания. Высеивают в грунт из листовой земли, торфа и песка взятых поровну на 1,5 см. Накрывают пленкой. Свет обеспечивают яркий, воздух теплый и влажный, полив – регулярный. Систематически проветривают. Всходят семена долго, от 2 до 6 месяцев. После появления ростков и образования третьего листа, удобряют птичьим пометом (чайная ложка на литр воды). Пикируют при достижении 6 см роста.

Ананас прицветниковый

Популярный сорт ананаса, имеющий замечательную особенность: от пребывания на солнце его листья приобретают розово-красноватые оттенки. Листья достигают в длину 1 м, имеют белые и жёлтые полосы. В отличие от других ананасов, этот вид живёт около 7 лет. Часто используется как декоративное растение. Подходит для разведения в домашних условиях. Особенностью ананаса прицветникового является наличие полос

Ананас Каена

Куст достигает в высоту 0,3–0,5 м, имеет множество тёмно-зелёных листьев. Подходит для посадки дома, не занимает много места, хорошо размножается отводками. Предпочитает пористые, хорошо дренируемые почвы. Плоды формирует маленькие, длиной не больше 7–10 см и весом в пределах 0,5 кг, которые могут использоваться в пищу. Плоды ананаса Каена могут использоваться в пищу

Что я только не выращивала на своем подоконнике, но сейчас я хочу рассказать вам о ананасе «Каена». Данный ананас мне подарили весной, на восьмое марта. Ананас был красивым, густым, с красивой розеткой красных мелких цветочков. Через какой то промежуток времени стал появляться маленький плод ананаса, сперва зеленый, потом начал желтеть, от опадания цветов до появления желтого плода прошло наверное пол года. Плод ананаса по вкусу очень-очень сладкий, мягкий, не такой, какой продают в магазине. Конечно после очищения от кожурки там не осталось почти ничего, но вся моя семья смогла попробовать и оценить. Ананас (зелень) сама по себе не высокая, 20–25 см. А фрукт был около 7 см.

Ананас Чампака

Куст достигает в высоту 0,8–0,9 м, образует длинные зелёные листья с сизым налётом и колючками по краям. В домашних условиях в основном используется как декоративное растение, не образуя съедобный плод. Ананас Чампака часто используется как декоративное растение Вырастить ананас — нетрудное дело, достаточно лишь правильно подготовить его к посадке и соблюдать несложные правила ухода. Следуйте всем рекомендациям, и вы получите замечательное растение, которое не только послужит украшением вашего дома, но и порадует урожаем.

Полезные свойства

Этот фрукт ценится за его вкусные, сочные и очень ароматные плоды, которые едят как в сыром виде, так и после кулинарной обработки. Мы можем купить его в консервированном виде, в джемах, компотах, соках и многих других видах. Очень важной особенностью является то, что ананас содержит фермент бромелайн, который облегчает пищеварение и помогает сбросить лишний вес. Больше всего витаминов содержат свежие фрукты. Фрукты из банок во время обработки теряют некоторые свои полезные свойства. Ананас является отличным фруктом для людей, которые находятся на диете, потому что он содержит много клетчатки. Клетчатка ускоряет пищеварение и удаляет токсичные продукты метаболизма. Бромелайн, содержащийся в ананасах, способствует потере веса, а также действует в качестве противовоспалительного, антиотечного средства и анальгетика, предотвращает образование тромбов. Фрукт используются вспомогательно при лечении сердечно-сосудистых заболеваний, артрите и других воспалительных заболеваниях. Плоды имеют в составе дезинфицирующие вещества, а также обладают способностью удалять мертвые ткани без повреждения новых, поэтому используются для заживления ран, лечения ожогов, укусов, ушибов и отеков. В качестве вспомогательного средства они могут быть использованы при лечении аллергии и респираторных заболеваний, а также при проблемах с пищеварением. Ананасы также используют в косметике. Витамин С, содержащийся в плодах, удаляет пигментные пятна и осветляет кожу. Этот фрукт укрепляет кровеносные сосуды. Содержащиеся в плодах органические кислоты и бромелайн мягко отшелушивают мертвые клетки кожи, а минералы питают ее. Ананасы особенно рекомендуют для людей с пигментацией кожи и акне. Ананас часто используют в качестве афродизиака.

Помощник в борьбе с храпом

Если в доме кто-то сильно храпит, есть идеальное решение. Мирный сон будет обеспечен ананасом в горшке. Статистика показывает, что проблема храпа касается каждого четвертого взрослого человека – обычно мужчин. Согласно исследованиям NASA, растения ананаса производят кислород и улучшают качество воздуха в течение всей ночи. Таким образом, они помогают лучше и тише спать. Для всех, кто должен был бежать из спальни в другую комнату из-за храпа партнера, это открытие может быть находкой. Растения растут от 21 месяца до 2 лет и в итоге дают небольшой плод. Если в доме нет проблем с храпом, они могут просто привнести немного экзотики в интерьер. Ананас – один из тех экзотических фруктов, которые мы можем выращивать сами. Достаточно срезать верхнюю листовую розетку и посадить ее в горшок. Очень важно, чтобы эта часть ананаса, которую мы положили в землю с листьями, была сухой, без пульпы, иначе растение будет гнить. В итоге мы получим декоративное растение, которое улучшает воздух и даже может принести плод.

Можно ли вырастить на даче

При умелом обращении и внимательном отношении ананас можно вырастить даже на собственной даче. Однако, в открытом грунте растение не сможет плодоносить в связи с недостаточно высокой среднесуточной температурой воздуха. Для выращивания декоративного растения необходимо укоренить предварительно пророщенный черенок на солнечной стороне участка и обеспечивать ему обильный полив. Благодаря высокой влажности и постоянной температуре, плод чувствует себя хорошо и быстро растет В тепличных условиях можно добиться даже получения урожая. Для этого необходимо обеспечить следующие условия: Специальные грунты. Для приготовления рыхлой почвенной смеси нужно в равных частях взять перегной, торф, дерновую землю, садовую землю и речной песок. Можно добавить древесный уголь в количестве не более 5%. Толщина земляного слоя должна достигать как минимум 20 см. Температура — постоянная, в диапазоне от 22°C до 25°C. Освещение — по 6–8 часов в сутки. При этом зимой и осенью понадобятся дополнительные источники света. Если освещения достаточно кончики молодых листьев приобретают красноватый оттенок.

Как выращивают на плантациях

Плантации для выращивания ананасов в открытом грунте представляют собой ничем не примечательные поля. Как и в случае с другими культурами, для хорошего урожая важны: посадочный материал высокого качества; борьба с вредителями и сорняками; подкормка минеральными удобрениями. Фрукт популярен среди худеющих — бромелаин в его составе расщепляет жиры Ананасы, выращенные на плантациях, высаживаются в грунт уже укорененными черенками. Для получения хороших урожаев и стимуляции активного цветения, рассаду обрабатывают химическими веществами (газом ацетиленом). Образовавшиеся соцветия прикрывают специальными колпаками, чтобы предотвратить опыление цветов насекомыми. Опыление способствует появлению семян, что негативно сказывается на вкусовых качествах фрукта. После того, как плод срезан, ананас может зацвести вновь или продолжить свой рост за счет боковых побегов. Однако, в условиях промышленного выращивания, растение принято выкорчевывать после сбора плодов и высаживать на его место молодое. В Бразилии и восточных странах плодовые культуры составляют большую долю экспорта Для полива, удобрения и борьбы с вредителями на плантациях используются механические средства. Несмотря на длительный период развития плода, при надлежащем уходе, удается собрать до трех урожаев ананасов в год. Промышленных ананасовых плантаций в России пока нет, но известна практика локального выращивания их в теплицах и оранжереях.

Что мы получим при выращивании ананаса дома?

Мы получим куст, похожий на огромны алоэ, с размахом листьев в 1-1.5 м. По их краям будут такие же иголочки. Ананас из черенка зацветает на 3-4 год. Спелость плода определяется по виду — он жёлтый и по аромату, который будет разноситься по комнате. Плод получится мельче того, что вы купили и посадили. И самое главное — собрать урожай можно только один раз! Дальше материнское растение начнёт давать деток — прикорневые розетки. Их можно отделить и посадить. Они заплодоносят примерно на 8 месяцев раньше, чем из верхушечного черенка. Внимание! Не у всех получается вырастить плод, многие ждут 6 лет и более, а потом просто выбрасывают. Будьте готовы и к такому исходу. Некоторые используют разные способы стимуляции цветения. Но по мнению специалистов, ананас должен захотеть дать урожай сам, иначе плоды будут мелкими или вообще не завяжутся, цветок опадёт.

Секреты успешного цветения ананаса

В природной среде, для того чтобы ананас зацвел, потребуется 26 месяцев. В домашних условиях сроки цветения могут изменяться в разные стороны. Когда пройдет 16 месяцев, и высота растения будет больше 20 см, можно рассчитывать на начало цветения. Цветет ананас по следующему описанию. На вершине ствола начинает формироваться бутон, он постепенно подымается вверх на вырастающей со ствола плодоножке. Через пару месяцев начинается цветение и длится буквально две недели. Цветки имеют ярко-синий цвет. Открывается один цветок всего на один день. После того как отцветет, последний цветок начинает период развития плода. Срок созревания колеблется от 3 до 7 месяцев, все зависит от условий выращивания и сорта ананаса. Может случиться, что ананас достиг нужного возраста и нормально развился, но цветение не наступает; в таком случае начало цветения можно стимулировать. С этой задачей хорошо справится водный раствор этилена. Чтобы его приготовить, нужно взять 1-2 чайные ложки карбида кальция и залить 0,5 л воды. Выдержать этот раствор в закрытом сосуде, потом перелить, отфильтровав от осадка. Этот раствор нужно вносить по 50-55 мл в течение недели в верхнюю часть листьев растения. После такой стимуляции ананас должен дать бутон через 4-6 недель. Если этого не произошло, значит, он еще не созрел либо болен. Знаете ли вы? Ананас – травянистое растение, поэтому после плодоношения он погибнет. Но оставит после себя несколько боковых побегов, которые можно использовать для дальнейшего выращивания.

Применение ананаса в кулинарии. Рецепты

Из ананаса делается огромное количество различных блюд, большинство из которых, что вообще характерно для фруктов, являются десертными. Спелый, сочный ананас Высокая стоимость ананаса в своё время сделала его своеобразным символом богатства и расточительности (вспомнить хотя-бы Маяковского), однако, в наши дни как консервированный, так и обычный ананас является весьма доступным лакомством. В качестве примера рассмотрим рецепты приготовления простых блюд из ананасов:

Торт «Панчо»

Ананас в данном торте используется для пропитки бисквитов и как составляющая крема. Для этого он очищается и либо режется очень мелкими частями, либо перетирается на тёрке. Из части ананаса делается сок для пропитки (порядка трети ананаса можно использовать для этой цели). В случае использования консервированного ананаса можно воспользоваться ананасным сиропом. Для торта потребуются следующие ингредиенты: сахар – 300 г сахарная пудра – 270 г яйца – 6 шт мука – 250 г сода или разрыхлитель – 15 г какао – 20 г ананас свежий – 1 шт (или консервированный – 1 банка 800-1000 г) орехи (грецкие, фундук, кешью) – 150-180 г для глазури – шоколад – 100 г, сливочное масло – 50 г Порядок приготовления торта следующий: Приготовление бисквитов. Яйца взбиваются с сахаром, до его полного растворения. В яичную массу вносится мука, заранее смешанная с содой и хорошо перемешивается. Треть полученного теста выливается в промасленную форму и выпекается при 180°С от 10 до 15 мин. В оставшиеся 2/3 теста добавляют какао, перемешивают и выпекают при той же температуре до получаса. Сметана перемешивается с сахарной пудрой. Четвёртая часть крема временно откладывается, а оставшаяся – перемешивается с измельчённым ананасом. Туда же добавляются крупно порубленные орехи. Светлый бисквит пропитывается ананасовым соком или сиропом и укладывается на блюдо. Тёмный бисквит разрезается на маленькие кубики, немного смачивается ананасовой пропиткой и перемешивается с кремом. Полученная бисквитно-кремовая масса укладывается горкой на светлый бисквит. Сверху полученная конструкция заливается оставленным ранее сметанно-сахарным кремом. Торт посыпается шоколадной стружкой или поливается глазурью (растопленный шоколад, смешанный со сливочным маслом). Торт ставится на пропитку в холодильник на 3-6 часов.

Ананасовый десерт

Простое, но очень нестандартное и экстравагантное блюдо. Ингредиенты: ананас – 1 шт сахар – 180 г ванильный сахар – 1 г корица – 1 г сливки 10% — 50 г Порядок приготовления десерта следующий: Ананас очищается и нарезается кружочками. Закипятить 500 мл воды, добавить в неё 100 г сахара и кожицу ананаса. Варить полученный сироп полчаса, затем процедить его. Добавить в сироп корицу, довести до кипения и положить в него кружочки ананаса. После этого сироп остужается и ставится в холодильник на час. Разложить кружочки по тарелкам и полить их сиропом. Сливки взбить с 80 г сахара и использовать для украшения кружочков.

Коктейль «Пина колада»

Коктейль «Пина колада» Классический летний ананасовый коктейль. Для приготовления 3 порций потребуется: ананас – 50 г сок ананаса – 300 мл сок лайма – 50 мл ром – 70 мл кокосовое молоко – 200 мл лёд – 150 г Порядок приготовления коктейля следующий: Все жидкие ингредиенты добавляются в ёмкость и хорошо перемешиваются. После чего туда же добавляется лёд и всё перемешивается ещё раз. Коктейль разливается по бокалам и украшается ломтиком ананаса. Ну и, естественно, трубочки. Вместо кокосового молока можно использовать смесь сиропа и ликёра Midori (100 и 50 г соответственно). В классической версии используются два вида рома: светлый и тёмный (50 и 20 мл), но можно обойтись и одним светлым.