Как плести лук в косы для хранения видео

28.05.2022 0 Comments

Как плести лук в косы для хранения видео

Как связать лук в косу на зиму пошагово с фото

Плести косы из лука для хранения можно самостоятельно. Для этого понадобится только прочная веревка и ножницы. Предварительно корнеплоды аккуратно выкапывают вместе с водой, стряхивают почву и дают полежать для просушки хотя бы 3-5 дней. Затем из них нужно плести косу, заворачивая хвостик вправо, влево и на себя. Есть четыре основных способа плетения, каждый из которых пошагово описан ниже.

Для чего плести косички из лука

Лук добавляют в разные блюда, маринуют, используют для консервации. При этом сохранить его можно и в свежем виде. Для этого используют разные способы, например, положив в сетчатый мешок или в капроновый чулок или корзину, картонную коробку. При этом есть и такой вариант, как сделать косу из лука. У этого метода несколько неоспоримых преимуществ: Идеальная циркуляция воздуха – нет никакого контакта с тарой, сеткой, материалом. Длительное и полное сохранение вкуса – если плести лук в косу, то его головки остаются такими же сочными и ароматными. Можно легко и быстро проконтролировать состояние корнеплодов. Иногда часть головок подсушивается или загнивает, особенно если в помещении слишком высокий уровень влажности. Если плести лук в косу, то плохие плоды всегда можно убрать. Это позволит не портить остальной урожай. Если плести лук в косу, его удается сберечь и от грызунов. Вязанки подвешивают под потолком, поэтому корнеплоды становятся недосягаемыми для мышей. Есть еще и такое преимущество, как декоративные качества. Плести косу из лука можно для того, чтобы использовать ее для украшения дома в эко-стиле. Косы из лука – один из самых практичных способов хранения

Когда лучше заплетать лук для хранения

Строгих сроков, когда нужно плести косы, нет. Достаточно подождать того момента, когда у корнеплодов начнут подсыхать нижние листья. Как только явление стало массовым, приступают к сбору урожая. Опытные садоводы рекомендуют аккуратно вытягивать лук из земли, чтобы не оборвать зелень. Если на улице тепло и по прогнозу не будет дождей, лук оставляют лежать прямо на поверхности грядок, предварительно стряхнув почву. По возможности его нужно подержать хотя бы 5-7 дней. Но если ожидаются дожди, урожай убирают заранее, поскольку в противном случае значительная его часть сгниет.

Подготовка лука к хранению в косах

Сразу плести корнеплоды в косы нельзя, сначала их нужно подготовить. Сделать это нетрудно – дачники со стажем рекомендуют придерживаться таких правил: Во время уборки оставить ботву по максимуму, поскольку в этом случае луковица продолжит получать питательные вещества. Такой корнеплод дольше сохранится. Луковицы тщательно отряхивают, чтобы полностью убрать остатки почвы. Затем репки просушивают на открытом воздухе (лучше под навесом) или в теплом, вентилируемом месте. На открытых солнечных лучах держать не стоит – могут перегреться и размякнуть.
После этого приступают к сортировке. Отбирать нужно здоровые, не мятые, не гнилые репки. Желательно, чтобы они были одномерными, т. е. примерно одного размера и формы. Большие головки можно оставить без корешков – их обрезают. Важно! Слишком долго сушить не надо – для этого достаточно 3-4 дня. В противном случае листва станет сухой, и плести косу из таких луковиц не получится. Побеги начнут обрываться под тяжестью репок.

Как заплести лук в косу для хранения

Связать лук на зиму косичкой можно разными способами. Принципиальных отличий между ними нет. Если следовать описанным инструкциям, получатся хорошие, крепкие косы. Однако выглядеть они будут по-разному, поэтому можно подобрать подходящий стиль. Наиболее распространенные варианты описаны ниже.

Способ 1

Для плетения обязательно берут прочную веревку – это может быть бечевка, шпагат, бельевой шнур. Можно обойтись и обычным бинтом. Плести косу нужно так: Сначала следует выбрать репку с самым крепким и длинным стеблем, привязать его к началу веревки и сравнить оба края. Должно получиться три хвостика как у косички: два веревочных, один из листьев растения. Заплести косу, постепенно захватывая с обеих сторон и прокладывая путь головкой луковицы. При этом зазоры нужно делать минимальными, чтобы готовая вязанка получилась достаточно плотной. Таким способом нужно двигаться до тех пор, пока края веревок не станут по 15-20 см. Затем ботву обвязывают веревкой и делают петлю, на которую подвешивают косу и досушивают.

Способ 2

Плести косу из лука можно и по-другому. Для этого берут веревку и привязывают ее к вертикальной опоре, например, обрешетке на балконе. Чтобы вязать лук в косу (на фото), необходимо пошагово следовать такой инструкции:

Способ 3

В третьем случае репки сначала нужно попарно связать вместе. Причем работать следует аккуратно, чтобы не порвать хвостики. Последовательность действий такая:

Способ 4

В этом случае плести луковые косы пошагово можно по такой инструкции: Взять веревку, связать в кольцо и подвесить на крючок. Сделать узел, используя хвостик наиболее крупной репки. Взять еще одну репку. Поместить в центр и переплести хвостик вместе с веревкой. Двигаться следует изнутри то влево, то вправо.
Перевернуть всю косу и аналогично зафиксировать другую головку. Далее двигаться тем же способом до тех пор, пока не останется веревка длиной 15-20 см.
Каждый выбирает для себя наиболее удобный способ плетения

Как сплести косу из пересушенного лука на зиму

Сплести косу из лука для хранения можно даже из пересушенных корнеплодов, которые пролежали в комнате 1-1,5 месяца. Пошаговая инструкция такая: Сначала снимают лишнюю шелуху, оставляя только сухие перья. Берут веревку, делают большое кольцо длиной 60-70 см и подвешивают за крючок. Связывают 2 луковицы друг за друга (ботвой). Привязывают их к веревке. Крепят другую пару крест-накрест и тоже привязывают к веревке. Затем берут уже по одной луковице и продолжают плести косу – ботву обматывают вокруг двойной веревки. Причем новая репка должна быть поверх ранее закрепленных двух пар. Оставляют длинные перья между луковицами, если будут лишние концы, их просто отрезают. Далее плести косу нужно так, чтобы распределить лук равномерно и максимально плотно. Сверху оставляют петлю диаметром 10 см и подвешивают на нее готовую косу. Если останутся какие-то стебли, их аккуратно подрезают. Внимание! Аналогичным способом можно плести и вязанки из чеснока. Подготовка корнеплодов примерно такая же, но времени на просушку требуется меньше, поскольку головки небольшие.

Как хранить луковые косы

Как показано выше, заплести лук косичкой не очень трудно. Но даже если все сделать правильно, репки могут не сохраниться, если не обеспечить им нормальные условия хранения: Температура в диапазоне 2-16 градусов тепла, т. е. ниже комнатной, оптимально – прохладная среда; Влажность не более 70%. Место должно быть вентилируемым – периодически важно проветривать. Пространства должно быть достаточно, чтобы воздух проходил свободно. Попадание прямых солнечных лучей не допускается, держать овощи лучше в темноте. Косы хранят в прохладном, сухом помещении Для содержания овощей зимой можно выбрать нишу, сарай, чулан или веранду. Именно здесь поддерживается стабильно прохладная температура. В морозы лучше заносить в комнату. Если температура опустится ниже 0 градусов, лук в косе может начать подмерзать. Для увеличения срока хранения первоначально их лучше подержать в прохладном помещении при температуре 10-15 градусов, например, в сарае.

Заключение

Плести косы из лука для хранения достаточно просто. Для этого не нужно никаких инструментов – хватит прочной веревки. К плетению приступают примерно через неделю после сбора урожая. Хотя сделать вязанку можно и позже, например, спустя месяц хранения в погребе.

Пошаговая инструкция: как заплести лук в косы для хранения

Лук известен своими вкусовыми и полезными свойствами. Его добавляют во многие блюда, а в каждом доме обязательно хранится запас луковых головок. Издавна на Руси лук связывали на зиму в длинные пышные косы для хранения на зиму. Эта традиция жива и в наши дни и по-прежнему пользуется популярностью. В статье расскажем, как плести лук в косы для хранения.

Для чего хранить лук в косах

Луковая коса по праву входит в число лучших способов хранения. Этому есть ряд причин: Каждая луковица в косе хорошо проветривается, поэтому риск заболеваний и гниения минимальный. Овощи не пропитываются запахом тары и сохраняют свой аромат. Если луковицы все же начали подгнивать, можно вовремя заметить это и удалить из косы подгнившие головки. Так как все луковицы на виду, легко подобрать головку нужного размера для своих блюд. Грызунам сложнее добраться до подвешенных под потолок кос и испортить урожай. Если связать лук на зиму косичкой, он не займет много места. Это не только удобно, но и эстетично: в косы заплетают луковицы разных оттенков и цветы, тем самым оригинально украшая кухню. Особенно хорошо они впишутся в стиль кантри. Единственный недостаток плетения кос из лука — Трудоемкость работы. Но удобство и красивый внешний вид стоят того, чтобы потратить несколько часов на нудную однообразную работу. пошаговая инструкция: как заплести лук в косы для хранения

Когда лучше всего плести лук

О том, что репчатый лук созрел, скажут его подсохшие нижние листья. Как только это произойдет, его выкапывают и готовят к заплетанию. Каждую луковицу аккуратно, чтобы не повредить, подкапывают лопатой или вилами и вытягивают из земли. Трогать ботву нежелательно — он может легко оторваться, а для плетения она понадобится длинной и крепкой.

Справка. Если время подходит, а лук все никак не дозревает, потопчите грядку — пройдитесь по ней сверху или отгребите часть почвы от луковиц. Проводят процедуру за 2-3 недели до уборки урожая.

Сделать косичку из лука лучше спустя 3-4 дня после выкапывания и сушки, когда ботва стала мягкой, но еще не засохла до конца.

Подготовка лука к заплетанию в косы

Чтобы сплести косу из лука для хранения, правильно подготовьте репки. Это делается в три этапа: Прежде чем сплести лук в косу на зиму, урожай сушат. Лучше всего оставить его на открытом воздухе под солнцем, разложив на сетках, бумаге или ткани. Оптимальная температура — 24-26°С, а время сушки составит 3-4 дня. Главное не пересушить — ботва должна остаться мягкой и эластичной.

Важно! Погода во время сушки должна быть теплой, а воздух сухим. Если дни выдались дождливыми, сушите лук под навесом или на балконе. Повышенная влажность приведет к гниению и гибели урожая.

Просушенный лук очищают от остатков почвы и обрезают корни до 1-2 см. Это не обязательно, но косы с головками без корешков будут смотреться аккуратнее. пошаговая инструкция: как заплести лук в косы для хранения Очищенные луковицы сортируют, откладывают неровные и побитые, а для каждой косы выбирают луковицы одного размера. Если хочется сделать необычную фигурную косичку, разделите репки по размеру и заплетайте, делая переход от больших к маленьким. Чередовать их не рекомендуется: их будет неудобно плести и в дальнейшем следить за их сохранностью.

Как вязать лук в косы: пошаговая инструкция с фото

Есть несколько схем плетения кос из лука на зиму. Для каждого способа понадобится веревка из любого натурального материала длиной 2-2,5 м и больше. Благодаря весу самих луковиц косы получаются тяжелыми, и без крепкой основы такая косичка попросту развалится. Также вместо веревки используют бинт, жгут или шпагат.

Способ 1

В первую очередь подготовьте основу для косы — здесь и понадобится прочная веревка. Отмерьте ее так, чтобы, согнутая пополам, она была не короче 2 м. Выберите луковицу с самыми длинными и крепкими листьями. Привяжите ее к центру веревки, затягивая узел у самого основания. У вас получится три хвостика — ботва луковицы и два конца веревки. Используя эти хвостики, начните заплетать косичку. Подкладывайте с каждой стороны новую луковую головку, вплетая ее за основание и продолжая косичку с ее хвостиком. Заплетайте косу до тех пор, пока от веревки не останется примерно 10-20 см. Важно, чтобы сама косичка была не короче 2 м. Оставшимися концами веревки плотно обвяжите последнюю ботву, а затем сделайте из них крепкую петлю, за которую будете вешать готовую луковую косу. Вплетайте лук крепко, чтобы косы не развалились, и закрепляйте каждую у самого основания листьев. пошаговая инструкция: как заплести лук в косы для хранения

Способ 2

Здесь нам также понадобится веревка-основа. Отмерьте ее, как и для первого способа: Выберите самые крупные луковицы с длинными перьями. Сложите веревку пополам и закрепите луковицу в середине, чтобы получить три «хвостика» для косички. Начните вплетать луковицы, равномерно распределяя их с каждой стороны. Через каждые 3-4 головки затягивайте веревку в крепкий узел. В конце закрепите косичку несколькими узлами и сделайте крепкую петельку.

Способ 3

Для этого способа понадобятся луковицы с длинной крепкой ботвой: Свяжите между собой три головки лука. Начните заплетать косичку, используя их перья, каждый раз добавляя новую луковицу с каждой стороны. Ботву последних луковиц закрепите веревкой и сделайте крепкую петельку. Такая косичка получается короткой, так как луковые перья без поддержки веревки не выдержат вес большого количества репок. пошаговая инструкция: как заплести лук в косы для хранения

Способ 4

Снова возьмите веревку и подготовьте основу, как в первом и втором способах: Луковицы свяжите парами между собой, используйте веревку или переплетайте вместе ботву, оставив одну луковицу отдельно. Как и в предыдущих способах, закрепите первую репку посередине веревки. Связанные вместе пары луковиц по очереди кладите между концами веревки, чередуя их в одну и в другую сторону. После каждых 2-3 пар завяжите веревку узлом и закрепите этот участок косички. Концами веревки закрепите всю косичку и сделайте из них крепкую петлю. пошаговая инструкция: как заплести лук в косы для хранения

Косичка из пересушенных луковиц

Даже если вы не уследили за луковицами и высушили их слишком сильно, из них все равно получится крепкая косичка: Снимите с луковиц всю шелуху, оставляя только сухие перья. Из крепкой веревки или ленты сделайте кольцо длиной около 70 см и повесьте его на крючок или дверную ручку, чтобы работать было удобнее. Заплетите две пары луковиц, скрепляя их между собой веревкой или завязывая в узел саму ботву. В самом начале кольца закрепите первую пару, затем, крест-накрест с первой, вторую. Далее берите уже по одной луковице и обматывайте их ботвой вокруг двойной веревки. Распределяйте головки равномерно, чередуя каждую сторону. Оставьте сверху петлю размером 7-10 см, за которую будет подвешена косичка. Если из готовой косички торчат кончики перьев, аккуратно подрежьте их ножницами.

Как хранить луковые косы

пошаговая инструкция: как заплести лук в косы для хранения Идеальное место для хранения лука — любое темное прохладное помещение с хорошей циркуляцией воздуха, например, погреб или подвал. Оптимальная температура — 0…+16°C. В помещении должно быть сухо — при уровне влажности выше 60% луковицы быстро испортятся. Если лук будет храниться в квартире, вешайте его как можно дальше от отопительных приборов и источников тепла. Температура для хранения в условиях квартиры — +18…+22°C. Если сразу употребить луковицы в пищу, они не успеют испортиться. В таких условиях лук хранится до 6 месяцев при условии, что каждая из луковиц изначально была целой и здоровой. Время от времени внимательно осматривайте все луковицы. Если хотя бы одна из них начнет подгнивать, ее немедленно удаляют из косички, чтобы предотвратить дальнейшее распространение болезни.

Заключение

Заплести лук в косы — лучший способ заготовки урожая на зиму. Лежкость репок зависит от выбранного для хранения помещения, качественной просушки луковиц и правильной уборки урожая. Но если учесть все рекомендации, косички из лука будут радовать вас своей красотой всю зиму и весну.