Красная смородина на зиму быстро и вкусно

Варенье из красной смородины на зиму: 14 домашних вкусных рецептов

Приготовь исключительно полезное варенье из красной смородины. Смотри на 1000.menu самые интересные рецепты с фото, подробнейшим поэтапным описанием, рассчитанными временем, необходимым на приготовление, порциями, калорийностью. При необходимости любой ингредиент варенья легко заменяется. Читай дальше…

Варенье из красной смородины – замечательно вкусный десерт с интересной кислинкой.

Заготовить на весь год вкусную, с небольшой приятной кислинкой консервацию просто с рецептами варенья из красной смородины. В ассортименте представлены рецептуры с малиной, крыжовником, апельсинами и яблоками. Со временем приготовления от семи минут до шести часов. По содержанию витамина С красная смородина ни чуть не уступает даже малине. Ягода богата железом и йодом. Настойку из ее листьев используют в качестве отличного мочегонного средства.
Смородинку перед приготовлением следует перебрать. Затем перемыть и хорошенько подсушить. Особенно, если рецепт не предусматривает добавления воды.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах варенья из красной смородины:

ПродуктКалорий ккал в 100гБелки г в 100гЖиры г в 100гУглеводы г в 100гСахар3980099.7Красная смородина390.60.211Малина420.80.314.1Яблоки470.40.49.8Черная смородина3810.211.5 Интересный рецепт:
1. Удалить у яблочек семечки, плодоножки. Очистить шкурку, нарезать мякоть на кубики.
2. Выложить фрукты в воду с добавлением лимонной кислоты.
3. Выдержать минут 10 и откинуть на дуршлаг. Дождаться, пока вода хорошенько стечет.
4. Приготовить сиропчик из воды и сахара.
5. Залить им яблочки. Варить минут 10.
6. Чистую перебранную смородинку добавить к яблокам.
7. Закипятить ягодно-фруктовую смесь и отставить на четыре часа.
8. Затем снова проварить.
9. Разложить по баночкам и закатать.

Пять самых быстрых рецептов варенья из красной смородины:

Название блюдаВремя приготовленияКалорий ккал в 100гРейтинг пользователейВаренье из красной смородины 5 минутка7 мин 142+61Джем из красной смородины пятиминутка1 ч 199+8Джем малина смородина1 ч 194+26Джем из замороженной красной смородины1 ч 152+29Джем из смородины на зиму простой1 ч 15 мин 199+32 Полезные советы:
• Добавить десерт более кисленьким поможет добавление лимона, нарезанного тоненькими дольками, или лимонной кислоты.
• Для придания блюду интересного вида можно добавить немного черной смородины.
• Лакомство может стать отличной добавкой к мороженому, блинам и оладушкам. Использоваться как начинка в выпечке. Или просто употребляться вприкуску к чаю.

Самые лучшие рецепты заготовки красной смородины на зиму

Каждое лето хозяйки запасаются продуктами, содержащими ценные элементы для организма. Многие из них используют лучшие рецепты заготовки красной смородины на зиму, которые предлагают опытные кулинары. Ведь полученное лакомство с удовольствием намазывают на хлеб, пьют вприкуску с чаем, добавляют в компот, пекут пироги, едят с мясом.

Лучшие рецепты заготовки красной смородины на зиму

Ягода обладает уникальными консервирующими свойствами. К тому же она является мощным стимулятором защитных сил организма. Рассмотрим подробнее, что можно сделать из красной смородины в домашних условиях. Какие советы дают опытные кулинары начинающим хозяйкам? А также, последовательность работ при создании витаминных продуктов.

Ягодный десерт без варки

Для максимального сохранения ценных компонентов продукта, лучше всего не подвергать его термической обработке. Понадобится лишь два основных компонента: ягоды красной смородины; сахарный песок.

Основная пропорция продуктов на 1 кг ягод 2,5 кг сахара.

Чтобы правильно приготовить красную смородину без варки, ее аккуратно снимают с черешков. Складывают в просторную посуду. Заливают водой и хорошенько вымывают. Ягоды, которые повреждены гнилью, обязательно убирают. Иначе десерт получится плохого качества. Далее набирают в миску небольшую порцию плодов. Разминают с помощью вилки. Некоторые кулинары пропускают ягоды через мясорубку либо измельчают блендером. Полученную массу выливают в отдельную емкость. Обильно засыпают сахарным песком. Таким способом перетирают все ягоды. Когда сладкий компонент полностью растворится, массу хорошенько перемешивают. Готовый продукт наливают в пропаренные банки. Закупоривают крышками. Хранят в прохладном помещении.

Десерт не теряет своих свойств на протяжении 8-10 месяцев. Используется как природное лекарство при простудных заболеваниях.

Ароматное желе из красной смородины

Те, у кого много времени, с удовольствием готовят изысканные ягодные десерты. Для дела понадобятся, как правило, ягоды и сахарный песок. Красную смородину тщательно перебирают, удаляя черешки, мусор, гнилые элементы. Затем хорошенько вымывают. Слегка просушивают на столешнице либо в широкой посуде. Подготовленные ягоды пересыпают сахарным песком. Тщательно перемешивают массу. После того, как появится сок, ставят на плиту. Когда закипит, варят примерно 10 минут на умеренном огне.

Чтобы продукт не пригорел, его следует постоянно помешивать деревянной ложкой или шумовкой из нержавеющей стали.

Поскольку мы рассматриваем один из лучших рецептов заготовок на зиму из красной смородины, следующую процедуру важно сделать правильно. Полученную массу перетирают через сито с мелкими секциями. Для этого, его размещают над глубокой кастрюлей меньшего диаметра. В емкость наливают горячей ягодной жижи, после чего аккуратно перемешивают ее скалкой. На поверхности сита остается кожура и семечки, которые после каждой порции выбрасывают. Мякоть же попадает в кастрюлю. Готовое желе отправляют в банки, закупоривают и хранят в подвале.

Хотя сначала продукт будет жидкой консистенции, через 3 недели он превратится в ароматное желе.

Ягоды в собственном соку без сахара

Опытные хозяйки с успехом делают заготовки из красной смородины без использования сахарного песка. Продукт получается насыщенного цвета, с приятным ароматом и, конечно же, с кладезем витамин. Его готовят традиционным способом. Подходящую тару вымывают и качественно стерилизуют. Красную смородину снимают с черешков, моют и накладывают в банки до краев. Накрывают металлической крышкой. На дно просторной кастрюли кладут деревянную решетку либо кухонное полотенце. Наливают воду. Выставляют наполненные смородиной банки. Кастрюлю ставят на плиту и устанавливают предельно слабый огонь. Благодаря действию тепла, появится сок, а плоды постепенно будут опускаться.

Время прогрева зависит от объема используемой банки. В среднем оно колеблется от 10 до 30 минут.

Густой сироп на все случаи жизни

Конечно, хозяйке нужны лишь лучшие рецепты заготовок из красной смородины на зиму, чтобы обеспечить семью витаминами. Узнаем, как готовят ягодный сироп в домашних условиях. Потребуются такие компоненты: красная смородина; сахарный песок; . Вымытые ягоды опускают в блендер и тщательно перетирают. Полученную массу засыпают сахарным песком по традиционной пропорции 1:2. Хорошенько перемешивают. Выливают в стеклянную емкость. Настаивают 4 дня. Полученную смесь процеживают в кастрюлю через марлю, сложенную в 4 слоя либо льняную ткань. Добавляют немного малинового сока (примерно 0,5 стакана) для придания особого вкуса. Ставят на огонь. Кипятят 5 минут. Разливают в пропаренные банки.

Перед употреблением сироп разводят кипяченой водой либо добавляют в различные десерты.

Витаминная жидкость для укрепления иммунитета

Как ни старайся, но в холодное время года легко подхватить простуду. И тогда кардинально меняется ритм жизни. Решить проблему поможет приготовленный на зиму сок из красной смородины. Его, конечно, можно купить и в магазине. Однако продукт, сделанный из свежих ягод, содержит намного больше ценных компонентов. Для дела понадобится большое количество спелых ягод и соковыжималка. Сначала красную смородину снимают с черешков. Удаляют зеленые ягоды, листья и различный мусор. Тщательно моют в воде, после чего расстилают на плоской поверхности, чтобы просохли. Устанавливают соковыжималку. Пропускают через нее подготовленные ягоды. Наливают сок в эмалированную посуду. Ставят на огонь. Кипятят 15 минут. Наливают в стерилизованные банки. Закупоривают металлическими крышками. Продукт чудесно хранится при комнатной температуре, которая не превышает 22°C.

Пикантный соус к мясным продуктам

Мало кому придет в голову готовить из кисло-сладких ягод заправку для мяса. Однако креативные кулинары советуют попробовать уникальный рецепт приготовления красной смородины на зиму. Он включает ряд простых компонентов: спелые сочные ягоды; сахарный песок; чеснок; уксус (9%); корица (порошок); пищевая гвоздика; перец; соль. Ягоды красной смородины тщательно перетирают вручную либо механическим способом. Главное, чтобы получилась жидкая масса. Далее отжимают сок, используя марлю или сито. Добавляют сахарный песок (на 2 кг ягод — 1 кг сахара). Кипятят на огне, пока он полностью растворится. Вводят уксус, приправы и соль. Разливают продукт в небольшие баночки, чтобы расходовать за один прием пищи.

Хранят соус из красной смородины при температуре не выше 7°C. Подают к мясным блюдам в холодное время года.

Компот для дружеской встречи

Когда за окном идет дождь, метель или дует холодный ветер, люди обычно ходят в гости. Чем угостить и порадовать дорогих друзей? Мудрые хозяйки об этом думают летом, видя обилие ягод на пышных кустарниках. Из красной смородины получается ароматный компот насыщенного цвета. К тому же он содержит огромное количество витамина C, который благотворно влияет на иммунную систему организма. Для приготовления понадобится: чистая вода; ягоды смородины; сахарный песок. В отдельной посуде кипятят воду. Добавляют сахарный песок. Стерилизуют трехлитровые банки. Вымывают ягоды (можно вместе с черенками) и накладывают в подготовленные емкости. Заливают сиропом и сразу закупоривают крышками. Банки переворачивают верх дном. Накрывают одеялом до полного остывания. Хранят в подвальном помещении. Конечно, существуют и другие рецепты заготовок из красной смородины, которые готовят на зиму. Мы рассмотрели лучшие из них. Однако их можно по-настоящему оценить лишь, попробовав на вкус. Пусть ничто не помешает смелым кулинарам взяться за доброе дело.

Варенье из красной смородины на зиму — 5 простых рецептов с фото пошагово

Наталья Кондратьева (180 рец.) Красная смородина является настоящей кладезем витаминов. В свежем виде она довольно кислая, поэтому предпочтительнее всего готовить из красной смородины различные заготовки: компоты, джемы, варенья. Мы хотим поделиться пятью чудесными рецептами варенья из красной смородины, которые не потребует от вас особых умений и мастерства. Варенье из смородины красной порадует вас холодным зимним или осенним вечером и чудесно подойдет для чаепитий, семейных уютных вечеров и даже для выпечки.

Желе из красной смородины

Аппетитное красивое красное желе, которое можно будет подать даже к новогоднему столу. Удивительный цвет и приятная кислинка этого лакомства не останутся незамеченными, это точно. Найдите пару часов времени и возьмите с собой хорошее настроение, и тогда у вас точно получится идеальное желе из красной смородины, которое чудесно простоит всю зиму.

Ингредиенты

0.5 л. 1.0 л. 1.5 л. 2.0 л. 2.5 л. 3.0 л.

Процесс приготовления

Соберите ягодки красной смородины, после чего тщательно переберите урожай. Удалите все веточки, листики, черенки и подпорченные плоды. Ягодки промойте в тазу с большим количеством воды, после чего откиньте смородину на дуршлаг и еще раз промойте в проточной воде. Когда ягодки будут вымыты, дайте им стечь и немного обсохнуть. Делайте все аккуратно, чтобы не испортить и не помять плоды. Красную смородину поместите в большую кастрюлю с крышкой. Немного примните смородиновые ягодки при помощи толкушки или ступки, чтобы начал выделяться красный сок. Воду добавлять не стоит, это изменит натуральный вкус продукта. Кастрюлю с ягодами накройте плотно прилегающей крышкой и поместите на плиту. Включите большой огонь и доведите ягоды до кипения. В процессе кипения ягоды полопаются и выделят сок. Уменьшите огонь до умеренного и варите ягоды на протяжении получаса, к этому времени вы увидите, что объем продукта сильно уменьшился. Хорошо вываренные ягоды выглядят именно так: жмых остается на дне кастрюли, а ягодный сок наполняет большую часть емкости. Если вы наблюдаете такую же картину, значит все сделано правильно. Далее необходимо тщательно протереть ягоды через сито. Процедите сок, а затем небольшими порциями закладывайте ягоды в сито и тщательно протирайте. Поскольку пектин, который в больших количествах содержится в смородине, обитает преимущественно в мякоти, нужно очень постараться и выделить все полезные вещества. Пюре, которое у вас получилось, необходимо смешать с сахарным песком. Заметьте, что сахара должно быть больше, чем пюре – тогда получится хорошее плотное желе из смородины. Поставьте емкость с пюре и сахаром на огонь и доведите до кипения. После этого можно убавить огонь и варить на протяжении двадцати минут, перемешивая. Важно на данном этапе не переварить смесь ягод и сахара, иначе вы потеряете цвет и вкус блюда. Подготовьте баночки, в которых вы планируете хранить консервацию. Для этого промойте банки с крышками в содовом или горчичном растворе, тщательно ополосните и высушите в духовке при температуре около 130-140 градусов. Разлейте горячее желе по баночкам и закупорьте. Можете закрыть банки пергаментом и тогда в итоге получится мармелад. Заметьте, что баночки, закрытые пергаментом можно хранить лишь в сухом месте, никак не в погребе. Приятного аппетита!

Сырое варенье из красной смородины

Как известно, ягоды сохраняют свои полезные свойства в основном если не использовать термическую обработку. На зиму можно заготовить, так называемое, свежее варенье без варки – тогда ягоды сохранят свои полезные свойства и вкусовые качества. Кроме того, этот способ можно назвать максимально простым и быстрым. Ингредиенты: Красная смородина – 1 кг. Сахар песок – 700 гр. Процесс приготовления: Соберите спелую и свежую красную смородину. Ягоды необходимо тщательно перебрать, чтобы удалить все веточки и листочки, а также все испорченные или переспелые ягоды – они испортят продукт и «варенье» не будет храниться. Ягодки хорошенько промойте в тазу с водой, несколько раз меняя воду, а затем откиньте плоды на дуршлаг и дайте ягодам полностью просохнуть. Это займет какое-то время, но процесс является обязательным. Обсохшую смородину пересыпьте сахаром в эмалированной или пластиковой мисочке, аккуратно, не придавливая плоды. Закройте миску с ягодками чистой марлей и уберите в холодильник примерно на сутки. За это время определитесь с баночками, в которые вы хотите закрыть заготовку. Я советую брать емкости объемом не более половины литра. Ягодки достаньте из холодильника и измельчите их в кашицу при помощи блендера. Баночки, в которые вы собираетесь закрыть ягоды, нужно вымыть с содой или горчичным порошком, а после этого полностью их просушить: для этого поместите баночки в духовку и при температуре 130-140 градусов стерилизуйте их на протяжении 15-20 минут. В полностью сухие теплые банки переложите ягодную смесь. Закрыть банки можно стерильными винтовыми крышками, а также капроновыми крышечками – тоже стерильными. Важно, чтобы все было очень чистое, а ягоды не забродили, тогда такая заготовка вполне может простоять всю зиму в холодильнике, погребе, на застекленной лоджии. Эта ягодная смесь отлично укрепляет иммунитет и помогает в борьбе с простудными заболеваниями. Можно, также, делать из этих ягодок морс. Приятного вам аппетита и крепкого здоровья!

Варенье пятиминутка из красной смородины

Чем дольше варится варенье, тем меньше витаминов и полезных веществ в нем остается. Поэтому самым полезным вареньем из любых ягод остается варенье пятиминутка. Из красной смородины тоже можно сварить быстрое варенье. Которое по своему вкусу ничуть не будет уступать любому другому, а по количеству витаминов и микроэлементов сравнится даже с лимоном в сахаре. Ингредиенты: Смородина красная – 1 кг. Сахар – 0,5 кг. Процесс приготовления: Ягодки, которые вы только что собрали со своих многочисленных кустов, нужно тщательно перебрать. Для варки компота это не имеет огромного значения, однако для варки варенья придется немного постараться и перебрать плоды. Удалите черенки, листья, веточки, жучков и прочее. После этого ягоды опустите в большую емкость и залейте чистой водой, прополощите ягоды, смените воду и повторите данную процедуру пару раз. Затем откиньте плоды смородины в дуршлаг и дайте им стечь от лишней жидкости. Поместите ягодки в емкость, которую вы выбрали для варки варенья из смородины. Всыпьте к ягодам сахар и оставьте на пару часов до выделения ягодного сока. В это варенье нет нужды добавлять пектин, лимонную кислоту или что-то еще – красная смородина весьма самодостаточна и легко готовится. Спустя несколько часов, когда вы увидите, что ягодки пустили сок, можно приступить к варке варенья. Емкость с ягодками поместите на плиту и включите небольшой огонь. Когда ягоды дойдут до кипения, выключите огонь и дайте варенью остыть. За это врем займитесь стерилизацией баночек и крышечек. Берите банки не более полулитрового объема. Остывшее варенье из красной смородины верните на плиту и вновь доведите ягоды до кипения, после чего проварите буквально пять минут и выключайте. Быстро распределите продукт по стерильным банкам и закройте стерильными винтовыми крышками. Баночкам нужно дать остыть в шубе из старого пледа или одеяла, перевернутыми вниз головой. После полного остывания заготовок их необходимо убрать в погреб или кладовку для дальнейшего хранения и употребления. Открытые баночки храните в холодильнике. Приятного вам аппетита!

Варенье из красной смородины в мультиварке

Любое варенье можно приготовить при помощи такого чудесного агрегата, как мультиварка. Поддержание постоянной температуры и качество приготовления ставят этот прибор на первое место среди всех способов приготовить хорошую заготовку или даже обычную кашу. При правильном соблюдении пропорций и температурного режима, прибор сделает всю работу за вас. Ингредиенты: Смородина красная – 2 кг. Сахар – 1 кг. Процесс приготовления: Выберите спелые красивые смородиновые ягодки и тщательно их переберите. Удалите все веточки, листики и черенки. После этого хорошенько промойте ягоды в большом количестве проточной воды и откиньте их на дуршлаг. Пусть плоды немного стекут и обсохнут. Отмерьте нужное количество сахара и достаньте баночки, в которые вы хотите закрыть варенье. Ягоды всыпьте в мультиварочную чашу и пересыпьте плоды сахаром. Дайте ягодам пустить сок – на это потребуется два-три часа. Это нужно для того, чтобы не добавлять в варенье другую жидкость и спокойно сварить его из полностью аутентичных ингредиентов. За эти пару часов хорошенько вымойте с содой или горчичным порошком банки и подготовьтесь к их стерилизации – при помощи пара, кипятка или духовки на ваше усмотрение. Поместите чашу с ягодами в мультиварку и включите режим «Суп/кипячение» на десять минут. Закройте крышку прибора и быстро стерилизуйте банки. Прибор начнет отсчет времени ровно после закипания смеси, то есть у вас будет примерно 15-20 минут на то, чтобы стерилизовать крышки и банки. Когда мультиварка издаст звуковой сигнал об окончании работы программы переместите варенье в стерильные горячие банки и плотно закупорьте крышками. Можете использовать как специальные крышки под закатку, так и винтовые крышки – это кому как удобнее. Банки с вареньем поставьте вниз крышками и укутайте в плед, после чего оставьте их на сутки остывать в комнате. Спустя положенное время переместите баночки в кладовку, погреб, шкаф, холодильник и оставьте их дожидаться своей очереди на столе.

Аппетитный джем из красной смородины

Из красной смородины можно делать варенья, компоты и даже удивительное желе. Но кроме этого можно приготовить кисло-сладкий, красивый, ярко-красный джем. Готовится эта сладость очень быстро и просто, а кроме этого обладает настоящим запасом витаминов и полезных микроэлементов, которые укрепят ваш иммунитет.